剣先するめは剣先イカという品種のスルメを乾燥した物です。 剣先イカには上質なうま味と甘みがあり、実が厚くて柔らかく焼いても硬くなりにくいです。
スルメ自体には、タウリン・DHA・EPA・ナイアシン・カルシウム・葉酸が豊富。
タウリンはコレステロールの代謝を促し、血液をさらさらに心臓や肝臓の機能を高め視力の回復やインスリン分泌促進や高血圧の予防。

誰でもできる剣先するめのちょっと本格的な食べ方

剣先するめと水100ccと火鉢または七輪または石油ストーブ（上で焼ける）またはカセットコンロのような焼く道具を用意します。焼き具合の確認が必要ですがトースターや魚焼グリルでもお楽しみいただけます。


剣先するめの入っていたビニール袋に水100ccを入れて袋をゆっくり数秒振って剣先するめ全体に水を馴染ませます。


剣先するめを袋に残して余分な水を捨てます。そのまま15分くらい待ちます。


焼きムラを減らす為に剣先するめの胴体から足を切り離します。(焼く器具のサイズによってお好みで切り分けてもOKです)


骨を下にして中火で焼きます。最初が2分で裏返して1分ぐらいを目安に焼きます。まさのりプロの乾物学校「剣先するめの骨をご存知ですか」



焼きあがりましたら次は足も焼きます。


いただきます。

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