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消化しやすく良質のタンパク源。磯の香りであっさり塩味の瀬戸内海のさより500g


さより開干し500g


価格： 10,000円
 (税別:9,260円)
在庫:在庫あり
 タイミングによっては誤差があります
種類別在庫は○(有り)△(少量)×(無し)で表示しています。
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瀬戸内海産のサヨリです。でべらと並んで尾道の家庭で親しまれるローカルスローフード。他の地域でよくある味醂や冷凍でない乾物の王道です（類似品にご注意）

魚焼きグリルや網などを使用して弱火で焦げ付かないように裏表を軽く焼いて、焼きながらお召し上がりください。


さより開干しを炙る様子のビデオ

さよりにすだちをかける


材料がこちらです
①すだち…適当
②さより開き干し…1袋


すだちを用意します


さより開き干しを用意します


さより開き干しを焼きます


焼いたさより開き干しにすだちをかけます

さより開干しの食べ方


当店のさより開干しは毎年水揚げされた鮮度のよい商品ですので購入後できるだけお早めに開封してお召し上がりください。


ろばた焼き器、七輪、バーナー、コンロ、グリル、オーブントースターなど手持ちの調理器具で炙ります。火力によりますが数十秒で火が通りますので焦げないように裏表炙ってください


かりっと香ばしくなりますのでそのまま齧ってお楽しみください。お好みで調味料を加えても面白いと思います(当店ではそのままがおすすめです)

さよりで冷酒

旬は地方によって異なり、関東では11〜3月、関西では3〜5月です。 身が締まるから冬が良いとも言われますが、一般的に旬は春です。 回遊魚で、いつでも釣れるわけではありません。 魚類では珍しくビタミンCを多く含んでいます。脂質が少なく、高たんぱく低カロリー。


食材を用意します
①さより開き干し…1袋
②日本酒…1瓶


①さよりを焼きます


②焼いたさよりを器に入れます


③器にお酒を注ぎます


④30分位でうまみが出てまいります
コップにそそぎます

さより酒の作り方

さより酒の作り方


さより開干しを袋から出して焼き過ぎぐらい焼きます。お手元の様々な器具で焼いて頂けます。


コップに半分に切ったさよりを入れて８０度にカンしたお酒を注ぎます。蓋をして１分待ちます。今回日本酒の購入はご近所の向酒店で購入しました。


さよりの風味と味わいがお酒に染み出しています。


おつまみ用にさよりをこんがり焼き上げました。


在庫:在庫あり
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10,000円
  • さより開干し500g

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  • さより開干し500g
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    あっさり塩味
    アレルギー情報
    原材料名原材料名　さより 食塩　調味料（グルタミン酸ソーダ）
    内容量500g
    賞味期限90日
    保存方法冷蔵庫で保存してください
    硬さレベル開封した時:★★★★☆
    焼いた場合:★★★☆☆
    ポスト投函便入りません。
    栄養成分 100gあたり エネルギー 95kcal たんぱく質 19.6g 脂質1.3g 推定値
    2024年3月24日に入荷いたしましたが不漁と燃料高騰でやむなく価格改定(値上げ)を行いました。豊漁を願い再入荷時には値下げを行えるようがんばります


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