だし > 煮干しいりこ中羽1Kg

瀬戸内海産かたくちいわしの煮干し(にぼし)は天然の旨味だしを含み料理のだしにも最適です1kg


煮干しいりこ中羽1Kg


価格: 4,950円
(税別:4,584円)
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瀬戸内海の漁で採れました。
煮干いりこ中羽とは体長が6〜8センチの煮干しいりこです。

出汁を取ることはもちろんですが、 そのまま食べても、頭を取ったり、お腹の部分を取って食べてもカルシウムいっぱいのおやつになります。
酢につけるとカルシウムの吸収が良くなります。
煮干いりこ(カタクチイワシ)には多くのカルシュームが含まれ、歯と骨を丈夫にします。


七夕そうめん(いりこめんつゆ)の作り方をご覧ください。

夏の訪れと共に蛍の恋しい時期になりました。浴衣を着て蛍を見ながら素麺を食べて夕涼みをしましょう。

今回用意する食材
いりこだし200cc用
お水 200cc(1カップ)
煮干しいりこ中羽10g(約10尾)
醤油 大さじ 3
みりん 大さじ 3
そうめん
手延素麺 1束
薬味
ネギ・ねり生姜・ねりわさび 各少々

お水200ccに煮干しいりこ中羽入れて6時間(およそ一晩)置いただし汁を鍋に入れます。


いりこのだし汁にみりん大さじ3・醤油 大さじ3を加えて一煮立ちさせます。 だしの風味や香りが飛んでしまわないよう火加減は中火くらいがおすすめです。あとはそうめんを湯がいて下さい。


知り合いの植木屋さんがご厚意で竹を切ってきてくださったので器にしました。竹は目に涼しくていいですね。
瀬戸内のそうめんはやはりいりこのめんつゆに限りますね。いただきます。




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    煮干しいりこ中羽1Kg
    アレルギー情報本商品に使用している煮干しいりこ中羽は、えび、かにが混ざる可能性のある漁法で漁獲しています。
    原材料名カタクチイワシ(瀬戸内海)、食塩
    内容量1kg
    賞味期限製造から90日(未開封の場合) ※当店では最低2ヶ月以上の商品を出荷しております
    保存方法冷蔵庫で保存
    硬さレベル開封した時:★★★☆☆
    焼いた場合:★★☆☆☆
    ポスト投函便入りません
    栄養成分 100gあたり エネルギー 332kcal 炭水化物 0.3g 食塩相当量1,7g カルシウム2.2g たんぱく質 64.5g 脂質6.2g ※推定値

    .
    当店いりこの種類説明
    種類見た目説明
    煮干しいりこ大羽大羽(おおば)8p以上のサイズのいりこを指します。存在感のある大きさなので一匹の魚として煮たり焼いたりといった用途があります。 料理によっては骨や内臓を取り除いて調理する場合もあります。魚を食べているという実感のあるサイズです。
    煮干しいりこ中羽中羽(ちゅうば)6p〜8pくらいのサイズのいりこを指します。 中羽は、しっかりとした味わいが特徴で、旨味たっぷりのだしが取れます。煮物や味噌汁にだしの風味をきかせたいときにぴったりです。炊き込みご飯のだしにも活用できます。
    煮干しいりこ中小羽中小羽(ちゅうばこば)5p〜7pくらいのサイズのいりこを指します。 このサイズの煮干しは、あっさりとした出汁用や煮物用に最適です。そのまま食べるいりことしてもお勧めです。
    煮干しいりこ小羽小羽(こば)4p〜6pくらいのサイズの煮干しいりこを指します。そのまま食べるほか、あっさりとした出汁がとれます。 料理に使われたり佃煮などに加工されます。
    ちりめんちりめん(シラス)4p以下のサイズのカタクチイワシの稚魚を煮て乾燥させたものを指します。 そのまま食べるほか、佃煮などに加工されることもあります。
    たつくりたつくり5p〜7pくらいのサイズのいりこを指します。 片口いわしの稚魚を煮ないで生のままで乾燥させた物です。 お正月のおせち料理に使われます。


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