剣先するめの骨をご存知ですか



剣先するめの片面には通称「骨」があります。


その逆面には「骨」はみえません。


拡大するとご覧のように「骨」が見えます。この骨はイカの背骨(軟甲)と呼ばれ透き通ってきれいですが通常は固いため食べません。焼いた時は残して身を食べてください。佐藤商店の剣先するめのページはこちら

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